Хорошая, научно обоснованная статья о вегетарианстве

Содержание

Вегетарианство: вся правда, польза и вред

Хорошая, научно обоснованная статья о вегетарианстве

Привет, друзья! С вами Светлана Морозова.

Сегодня хочу описать одну из самых животрепещущих тем современности – вегетарианство. Людьми всего мира обсуждаются польза и вред вегетарианства. Научные исследования не могут дать однозначного ответа на вопрос, каких же эффектов больше.

Друзья, читайте статью далее, в ней будет много интересного! А тот, кто хочет: восстановить своё здоровье, убрать хронические хвори, начать правильно питать себя и многое другое, начиная уже с сегодняшнего дня, пройдите на эту страничку и получите БЕСПЛАТНЫЕ видео-уроки из которых вы узнаете:

  • Причина бесплодия современных, супружеских пар.
  • Как кормить ребёнка?
  • Как кусок мяса становится нашей плотью?
  • Почему тебе необходим белок?
  • Причины возникновения раковых клеток.
  • Почему необходим холестерин?
  • Причины возникновения склероза.
  • Существует ли идеальный белок для человека?
  • Допустимо ли вегетарианство?

Мы видим пример известных вегетарианцев – Натали Портман, Мадонна, Ричард Гир, Джулия Робертс, Николай Дроздов. Выглядят они прекрасно, и чувствуют себя замечательно. Однако как определиться простым людям без команды специалистов, которые подбирают оптимальное питание взамен мяса?

У меня есть близкие люди, которые придерживаются вегетарианства. Но в их выборе я не уверена. Поэтому предлагаю вам в этой статье узнать мнение ученых насчет отказа от животной пищи и основных мифов о вегетарианстве.

Не есть мясо – это всё?

Кто такие вегетарианцы? «Люди, которые не едят мяса» — скажет каждый. Это и верное мнение, и не совсем.

На самом деле, у вегетарианства основа скорее моральная – они за отказ от насилия в любом виде. И в том числе ради еды.

Есть несколько видов вегетарианства. Давайте посмотрим:

Веганство. У меня есть знакомые, которые считают, что «веган» — это «вегетарианец», только кратко. Но эти понятия различны. Тут всё предельно строго.

Веганы не употребляют любую пищу животного происхождения.
Лакто-ово-вегетарианство. Здесь из питания исключается мясо в любом виде, рыба в том числе. Однако молоко, мёд, яйца употреблять можно, поскольку считается, что ради их добычи ни одно животное не пострадало.
Лакто-вегетарианство.

К запрещенным мясу и рыбе добавляются и яйца. А молоко позволительно.
Ово-вегетарианство. А тут, наоборот, яйца в рационе есть, а вот молоко приравнивается к мясу.
Псевдовегетарианство. Вегетарианцы обычно с негодованием относятся к тому, что следующие направления считают вегетарианскими.

Однако они есть: пескетарианство (можно рыбу), поллотарианство (можно мясо птицы), флекситарианство (мясо можно любое, но редко). Почему псевдо, потому что не учитывается основной вегетарианский посыл – скажи «нет» боли любого животного ради твоей еды.
Сыроедение.

Отдельный вид, при котором в пищу идут только растительные продукты без какой-либо термической обработки. Вот так вот жестко, да.
Учёные против сказок.

Мифы о вегетарианстве

Они настолько неоднозначны, не знаешь чему верить. И эти заблуждения существуют как за, так и против отказа от животной пищи.

Люди науки берутся их развенчать и делятся результатами с нами:

Вегетарианство – наша естественная потребность

Сторонники этой идеи приводят в пример соотношение длины кишечника у хищников и травоядных. И у хищников кишечник короткий. А у людей длинный, как у, допустим, овец. Поэтому мясо проходит по нему долго и отравляет нас продуктами распада.

Мнение врачей: мясные белки перевариваются в желудке за счет высокого содержания кислоты. Ну и немного в толстом кишечнике, а дальше уже в тонкий попадают только аминокислоты.

Поэтому гнить мясо в человеке теоретически может, но если состояние организма в целом нарушено. При таком раскладе это может случиться не только с мясными продуктами, а с любыми вообще. Овощами, хлебом.

Вегетарианство – средство поддержания стройности

Иногда для женщин это убеждение – одно из решающих при отказе от мяса. Чаще всего, вегетарианцы стройнее. Но здоровее ли?

Индекс массы тела (соотношение массы тела и роста) у приверженцев вегетарианства действительно ниже. Но это происходит в основном из-за недостаточного количества мышечной массы, а не жировой.

Сил и крепости организма это не прибавляет.

Вегетарианство – выбор для здоровья

Вы не поверите, но пресловутое «британские ученые доказали» опять имеет место быть. Исследовательские работы оксфордских учёных показали, что поедание мяса снижает шанс таких страшных заболеваний, как рак шейки матки, мозга и прямой кишки.

Немцы стараются не отставать, и поэтому провели своё исследование. Выяснилось, что у 92% веганов и у 2 из 3 вегетарианцев страдают кроветворная и нервная системы из-за дефицита витамина В12.

Однако доклад Американской Ассоциации Диетологов (ADA) доказывает, что при правильном составлении вегетарианского рациона недостатка в питательных веществах не будет, и даже такой рацион поможет снизить шанс развития диабета, болезней сердца и сосудов.

Тем более, как показывает медицинская статистика, у мясоедов тоже встречается анемия. И это часто бывает связано с депрессиями, стрессами, пессимизмом.

Вегетарианство – секрет долгожительства

Это убеждение встречается очень часто, но подтверждений этому нет.

Напротив, часто приводятся в пример Индия, где вегетарианство родилось, и Скандинавия, где основная пища – рыба и жирное мясо.

В первой стране средний возраст жизни 63 года, а во второй – 75.

Но возникновение такого мнения может быть связано с тем, что вегетарианцы более миролюбивы и стрессоустойчивы, поэтому могут прожить дольше.

Вегетарианство – путь гениев

Альберт Эйнштейн, Леонардо да Винчи, Никола Тесла, Томас Эдисон, Исаак Ньютон – вегетарианцы. Действительно, если мясо не есть, в организме существенно снижается выработка гормонов, которые отвечают за выраженную мужественность, импульсивность, агрессивность. Это в некотором роде повышает нашу способность наблюдать, размышлять.

Однако если речь идёт о спорте, бизнесе, работе, связанной с соперничеством и физическим трудом, то всё-таки здесь «агрессивные гормоны» нужны. Хотя в спорте тоже есть вегетарианцы – Брюс Ли, Кэмпбелл. Но они подчеркивали, что составлению оптимального рациона уделяют много внимания.

Вегетарианство – бич для детей и беременных

Ума Турман – приверженец вегетарианства с 11 лет. Однако она родила двух совершенно здоровых детей.

Но есть примеры, показывающие, что у тех женщин, которые бездумно ударились в вегетарианство без должного внимания к полноценному рациону, рождались слабые, больные дети. И многие выносить детей не могут совсем.

Поэтому тут, опять же, всё зависит от степени осознанности человеком своего выбора.

Вегетарианство – противник нашего исторически заложенного рациона

Учёные – историки приводят в пример быт наших предков. Основная пища – каша. «Кто мало каши ел?». Помимо каш, ели хлеб, бобовые, ягоды, фрукты, овощи, орехи, грибы, зелень, молоко. Мяса наши предки видели крайне мало, поскольку пост составлял более 200 дней. А семьи при этом были большие, 10 детей никого не удивляли. И у подростков хватало силы заниматься работой наравне со взрослыми.

Как определиться?

При соблюдении вегетарианства его польза и вред для вас будут зависеть только от того, насколько ответственно вы будете подходить к выбору продуктов и составлению ежедневного меню.

Придётся учитывать возрастные, половые и профессиональные потребности организма, особенности темперамента, и, скорее всего, это будет обходиться на порядок дороже мясоедения.

В принципе, натуральные, экологически чистые продукты, при правильном их сочетании, способны составить достойную конкуренцию мясному меню. А помочь приобрести экологически чистые продукты, вам может магазин эко-продукты «Сыроедов».

Создатель магазина, сам является вегетарианцем уже много лет. И цель его дать возможность людям приобретать качественные продукты, и главное по доступной цене. Загляните обязательно, очень рекомендую. Всем тем, кто озадачен, где купить достойную, натуральную еду, сюда: http://www.siroedov.ru/?ref=I3drM7Yy

Прислушивайтесь к своим чувствам и потребностям и сохраняйте мир в душе. И пусть ваша пища вам поможет в этом.

Подписывайтесь на блог, делитесь с друзьями.

Всем пока!

Источник: https://SmotriVita.ru/vegetarianstvo-vsya-pravda-polza-i-vred/

Вегетарианство: польза и вред. Что говорит наука

Хорошая, научно обоснованная статья о вегетарианстве

В настоящее время всё больше и больше людей задумываются о пользе питания без употребления продуктов животноводства. При этом каждый человек имеет на то свои личные причины: ими могут быть проблемы со здоровьем, излишний вес, популизм различных течений здорового образа жизни, научные исследования или этически-нравственные причины, которые меняют предпочтение у человека в еде.

Какими бы ни были причины перехода на вегетарианский образ жизни, вегетарианство — это один из первых этапов на пути саморазвития человека, это мощный толчок в развитии лучших качеств человеческой личности, таких как доброта, сострадание, милосердие и альтруизм. Отказываясь от мясной пищи, человек постепенно начинает более тонко смотреть на мир. Чувства и переживания, которые ранее были притуплены, выходят на поверхность и помогают осознать свою глубинную природу, понять себя и своё предназначение в этом мире.

Часто можно слышать споры о пользе или вреде вегетарианства, основанные на мнениях тех или иных врачей и учёных. Действительно, в информационном пространстве существует огромное множество суждений и мнений на эту тему.

Из этого склада информации далеко непросто получается распознать истину.

Возникает вопрос: кому верить и доверять? Так давайте же попробуем разобраться, каково же мнение о вегетарианстве у компетентных врачей и ведущих учёных мира?

Полезно ли вегетарианство? Мнение ученых

Повышенный интерес к вегетарианству сегодня проявляют многие врачи и учёные разных стран мира. С каждым годом публикуется всё больше и больше научных статей на эту тему. Ниже рассмотрим результаты последних исследований, опубликованных в авторитетных научных журналах за последние несколько лет.

Относительно недавно, в 2014 году, в авторитетном журнале Американской Медицинской Ассоциации был опубликован обширный анализ напечатанных ранее 250 научных работ о пользе или вреде вегетарианства, который показал, что вегетарианская диета способствует снижению артериального давления у гипертоников [1].

В 2016 году группа учёных из Клинической Больницы штата Массачусетс опубликовала результаты большого исследования, в котором на протяжении 30 лет участвовало около 130000 человек. Согласно их наблюдениям, замена мясного белка растительным обеспечивает более высокую продолжительность жизни людей [2].

В действительности на протяжении последних десяти лет всё больше и больше кардиологов и кардиохирургов США предписывают своим пациентам сокращение или полный отказ от мясной пищи. Авторитетный журнал Американской медицинской ассоциации утверждает, что более 90 процентов заболеваний сердца можно было предотвратить своевременным переходом на сбалансированную вегетарианскую диету.

В 2016 году учёные из Гарвардской Школы Общественного здравоохранения опубликовали в авторитетном научном журнале статью с утверждением: здоровая вегетарианская диета значительно снижает риск развития диабета 2-го типа [3]. В 2013 году исследование, в котором приняли участие почти 70 000 человек, опубликованное в журнале Американской ассоциации исследования рака, показало, что вегетарианская диета также снижает риск развития рака [4].

Наконец, в 2013 году известный учёный и специалист по питанию США Дэвид Катс из Йельской Школы Здравоохранения подтвердил результаты других учёных диетологов о пользе вегетарианства в статье под названием «Можно ли сказать, какое питание лучшее для здоровья?» [5]. Согласно его исследованиям, вегетарианцы меньше страдают от раковых заболеваний и существенно меньше болеют от сахарного диабета второго типа.

Научные статьи, приведённые выше, подтверждают правоту другого всемирно известного учёного и вегана Колина Кэмпбелла, автора нашумевшего на весь мир «Китайского исследования», проводившегося на протяжении 20 лет в конце прошлого века в 65 провинциях Китая [6].

Результаты этого исследования показали, что жители Китая, которые питались преимущественно натуральной необработанной вегетарианской пищей (без употребления продуктов животноводства, молока, рыбы и яиц), а также которые в минимальном количестве употребляли консервированные продукты и рафинированные углеводы, — избегали, останавливали развитие или вовсе восстанавливались от самых различных болезней, в том числе от болезней сосудов и сердца, диабета, рака и других тяжёлых заболеваний.

На протяжении последних 20 лет большинство медицинских ассоциаций развитых стран мира единогласно признали вегетарианскую диету как полезную для здоровья человека.

К этому заключению пришли Британский институт питания, Немецкое общество питания, Швейцарское ведомство здоровья, Американская и Канадская ассоциации диетологов, Американская академия педиатров, Ассоциация диетологов Австралии, Латвийское министерство здравоохранения и другие медицинские организации стран мира.

Вред вегетарианства: правда или ложь?

dtun.jpg

Приведённые выше доводы о пользе вегетарианства прекрасно доказывают, что вегетарианство может быть полноценным питанием, способствующим здоровому образу жизни. Но по факту существуют люди, которые имеют негативный опыт перехода на вегетарианство и которые утверждают обратное. Так может ли вегетарианство нанести вред здоровью человеку?

В 2016 году учёными из Гарвардской школы общественного здоровья было показано, что непродуманная и несбалансированная вегетарианская диета может нанести вред организму [3].

Действительно, ведь формально макароны, белый хлеб, чипсы, сахар и другие рафинированные продукты — вегетарианская пища, но эти продукты трудно соотносятся со здоровым питанием.

Главный вывод гарвардских учёных состоит в том, что именно сбалансированная вегетарианская диета полезна для здоровья и способна увеличить продолжительность жизнь людей.

Примеров полноценного вегетарианского питания можно найти много.

Как было заключено известным российским врачом биохимиком Марвой Вагаршаковной Оганян [7], изучающей и практикующей вегетарианство на протяжении последних нескольких десятков лет, полноценное вегетарианское питание — это питание, в котором преобладают свежие салаты, термически необработанные овощи, пророщенные семена, фрукты и ягоды.

Именно эти продукты приносят максимальную пользу для кишечной микрофлоры человека. Особенно рекомендуется их употребление в летнее время, когда они имеются в избытке. В зимнее же время к фруктам, овощам и корнеплодам добавляются различные блюда из цельного зерна, пророщенные семена, орехи, грибы и — для тех, кто употребляет молочные продукты — масло, сыры и кисломолочные изделия.

Заключение

Как показывает опыт людей, в том числе и всемирно известных учёных, полноценное здоровое вегетарианство — это многогранный комплекс, состоящий из разных аспектов человеческой жизни.

Оно состоит из сбалансированного растительного питания, правильного режима труда, отдыха, физических нагрузок, осознанного отношения к себе и людям, ровного отношения к жизненным неурядицам и многого другого.

И успех в практике вегетарианства зависит именно от умения человека найти свой здравый баланс в каждом из этих аспектов жизни.

Список используемой литературы

[1] Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, Okamura T, Miyamoto Y. Vegetarian Diets and Blood PressureA Meta-analysis. JAMA Intern Med.2014; 174(4):577–587. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1832195?hc_location=ufi

[2] Song M, Fung TT, Hu , Willett WC, Longo VD, Chan AT, Giovannucci EL. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. 2016; 176(10):1453–1463. doi:10.1001/jamainternmed.2016.4182 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2540540

[3] Satija A, Bhupathiraju SN, Rimm EB, Spiegelman D, Chiuve SE, Borgi L, et al. (2016) Plant-Based Dietary Patterns and Incidence of Type 2 Diabetes in US Men and Women: Results from Three Prospective Cohort Studies. PLoS Med 13(6): e1002039. doi:10.1371/journal.pmed.1002039 http://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002039

[4] Tantamango-Bartley, Y., et al. «Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population». Cancer epidemiology, biomarkers & prevention: a publication of the American Association for Cancer Research, cosponsored by the American Society of Preventive Oncology 22.2 (2013): 286-294. doi:10.1158/1055-9965.epi-12-1060 http://cebp.aacrjournals.org/content/22/2/286.short

[5] Katz, D. L., and Stephanie Meller. «Can we say what diet is best for health?» Annual review of public health 35 (2014): 83-103. doi:10.1146/annurev-publhealth-032013-182351 http://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev-publhealth-032013-182351?utm_content=bufferf1f99&utm_medium=social&utm_source=.com&utm_campaign=buffer&

[6] Campbell, T. Colin, and Thomas M. Campbell II.The China Study: Revised and Expanded Edition: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss, and Long-Term Health. BenBella Books, Inc., 2016. https://archive.org/details/pdfy-lid2IVlQV3AhphQB

[7] Оганян, М. В. and В. С. Оганян. «Экологическая медицина. Путь будущей цивилизации. — 2-е» 2013.

Источник: https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianstvo-polza-ili-vred-nauchnye-obosnovaniya/

Про веганизм

Хорошая, научно обоснованная статья о вегетарианстве

Сразу оговоримся, что вменяемых вегетарианцев (тех, кто просто не ест мясо, но в принципе против продуктов животного происхождения ничего не имеет) мы в этом тексте не касаемся.

Не касаемся мы и той части вменяемых веганов (то есть отказывающихся от всех продуктов животного происхождения, однако все же имеющих достаточно ума, чтобы сбалансировать диету), которая не пытается навязывать свою этическую точку зрения другим.

Нашими клиентами будут люди, которые:

  • убеждены, что человек от природы существо травоядное;
  • пытаются подсадить на свою диету маленьких детей;
  • являются прочими пищевыми околовегетарианскими фриками.

О пользе

Первым делом надо ещё раз подчеркнуть фундаментальную разницу между вегетарианцами и веганами.

Первые, вне всякого сомнения, заслуживают уважения за свои взгляды и абсолютно ничем в плане здоровья не рискуют. Смешанная диета с преобладанием растительной пищи действительно согласуется с имеющейся у нас информацией о диете некоторых наших палеолитических предков.

Вторые вполне могли бы заслуживать уважения и не рисковать здоровьем, если бы:

а) обладали достаточными знаниями;

б) делали это под медицинским контролем.

Но на практике я не сильно ошибусь, если скажу, что 5 из 10 последовательно практикующих строгое веганство в подобном не замечены, а некоторые из них откровенно вредят не только себе, но и близким.

Питер Артсен «Сцена на рынке», 1569 г.

Источник: Википедия

Но вернемся к нашим баранам. Кому это всё же может быть полезно?

Если ваш вес приближается к отметке в 100 килограммов (при росте менее 180 см), и уж тем более, если он эту отметку перевалил, вам есть смысл задуматься о травоядности.

Естественно, не на всю жизнь и не обязательно с полным отказом от животной пищи (сыры, молочно-кислые продукты — это полезно и сравнительно этично), но от года-полутора на такой диете вам вполне может полегчать. В буквальном смысле. Естественно, такое решение нужно принимать строго после консультации с врачом.

В растительной пище нет холестерина (вернее, присутствует только его предшественник эргостерол), что может быть невредно для сердечно-сосудистой системы. Польза эта причиняется через снижение риска атеросклероза и инфаркта. При этом надо держать в голове, что большую часть холестерина наш организм вырабатывает самостоятельно и защита эта не может быть абсолютной*.

*Кстати, есть сведения, что эти вещи — экзогенный холестерин и заболевания сердечно-сосудистой системы могут быть никак не связаны друг с другом.

Накоплены данные том, что преимущественно растительная (не обязательно веганская) диета снижает риск катаракты.

Что же наиболее интересно — это достоверно установленное продление жизни в результате общего снижения калорийности диеты. Что, разумеется, может быть достигнуто и без полного отказа от животной пищи. Просто приобретите привычку вставать из-за стола чуть-чуть голодным, и вы с большой долей вероятности проживёте долгую жизнь. Без рисков и «побочек» строгого веганства.

О вреде

Несмотря на распространенное в среде веганов убеждение, будто любую животную пищу можно заменить бобами, это не вполне так.

Дело в том то, что полноценные протеины бобовых что называется «обвешаны» защитными факторами (антиферментами и связывающими двухвалентные ионы органическими кислотами, например).

Поэтому в качестве основы рациона их можно применять только после специальной обработки (и веганам она, скорее всего, не понравится).

Другой вариант: нужны определенные генетические особенности, которые делают ваш организм способным обезвреживать и обходить эти факторы (увы, не у всех в роду жители Юго-Восточной Азии).

Этим «радости» замоченных бобовых не исчерпываются.

Есть там и неструктурные аминокислоты, постепенно выпиливающие клеточные мембраны, и гормоноподобные вещества (фитоэстрогены) и другие не самые полезные компоненты.

Аннибале Карраччи «Лавка мясника», 1580-е гг.

Источник: Википедия

Все ползающее, прыгающее и бегающее на планете, на самом деле очень близко устроено в отношении метаболизма. Гетеротрофность нашего вида запрограммирована очень давно — по крайней мере еще на уровне предков-рыбок и рептилий. Баланс же аминокислот вообще страшно архаичная вещь, которая сближает нас с чуть ли не с бактериями. 

Любой диетолог вам скажет, что лучше куриного белка (яичного белка) по аминокислотному составу для человека ничего нет.

Он считается эталоном биологической ценности протеина по усвояемости и балансу аминокислот (индюшачий тоже недурён, но там больше соединительной ткани).

По поводу бобовых и другой растительной пищи уже сказано выше.

В ней в принципе всё есть, да только это «всё» хуже усваивается, поскольку растения активно защищаются антипитательными факторами, с которыми адекватному вегану предстоит отдельная морока.

Короче говоря, надо учитывать не только номинальное присутствие в растительном белке тех или иных аминокислот, но и то, насколько они для человека биодоступны.

Если вы веган, перед вами всегда стоит выбор — лопать килограммами рис, чтобы добыть из него нужный мозгу лизин, морочиться, вымачивая бобовые, или употребить пластинку твердого сыра.

Особенно упёртые выберут первое, но с годами издержки и побочки такого образа жизни начнут точить либо кошелек и личное время, либо (что вероятнее) здоровье. Здравый смысл подсказывает, что куда безопаснее вовремя перейти на смешанную диету.

Одна из главных проблем, с которыми придётся иметь дело человеку, полностью отказавшемуся от животной пищи — это дефицит витамина B12 (цианокобаламин и др.). По данным Всемирной организации здравоохранения, веганский образ питания без дополнительного приема витамина В12 вызывает злокачественную анемию.

Этот витамин не присутствует ни в одном из продуктов растительного происхождения, и мы получаем его строго из животной пищи. Было время, когда веганы утверждали, например, что спирулина, нори и ячменная трава якобы являются источниками витамина B12 неживотного происхождения.

Однако это мнение так и не подтвердилось фактами.

Хуже того, содержащийся в спирулине псевдовитамин B12 опасен для здоровья (блокирует метаболизм в клетках молочных желез), а также дает ложноположительный результат при анализе крови на B12, что может привести к ошибкам при лечении пернициозной анемии. 

Дело осложняется ещё и тем, что витамин этот лучше всего принимать инъекционно. Тот, что не находится в естественной животной пище, при энтеральном введении (пилюльки) усваивается плохо. Много вы видели веганов, которые всю жизнь раз в несколько дней принимают довольно болезненный укол красноватой субстанцией в ягодицу? 

Дефицит витамина B12 и ряда незаменимых аминокислот достоверно приводит к проблемам с зачатием (нарушается меструальный цикл вплоть до аменореи) и повышает риск аномалий развития плода, а также прерывания беременности на поздних сроках. У дефицитных по этому витамину матерей чаще отсутствует молоко. У детей таких родителей чаще выявляется железодефицитная анемия, нередко подавлен иммунитет (в том числе противоопухолевый).

Но самая страшная штука, которая может случиться в вегетативно одержимой семье, — полное лишение животной пищи младенцев. Это реально то, за что сегодня уже пора бы лишать родительских прав.

Если сызмала держать дитё на строгой веганской диете, мы, во-первых, получаем неслабый риск замедленного психического развития. Помимо этого отпрыску таких родителей грозит снижение массы тела, близорукость, грыжи, проблемы с зубами и иные радости.

Питер Артсен «Поклонение волхвов»

Источник: Википедия

Мораль. Хотите веганствовать — на здоровье. Но только со зрелого возраста, когда мозг и тело уже вполне сформировались, а дети выросли.

Вдогонку ещё немного родителей-убийц. Второй пример. Третий, четвёртый, пятый. Много примеров. Аналогичные случаи на русском языке вы можете погуглить и сами.

Мы говорим обо всём этом не для очернения вменяемых вегетарианцев, но дабы потенциально невменяемые уяснили себе, что:

  • такие «крайние истории» на почве необузданной вегетерастии происходят куда чаще, чем кажется;
  • происходят они с закономерностью, присущей, например, «обезьяньим процессам»;
  • и по той же примерно причине.

Если человек составляет рацион так, чтобы в него входили все необходимые вещества, то можно быть и вегетарианцем. Вообще же природой запрограммировано, что человек должен есть мясо. В нашей стране это особенно актуально. У нас, где в пищу идут, в основном, такие овощи, как морковь, капуста и картошка, такой рацион нельзя назвать полноценным.

— Виктор Тутельяндиректор Института питания РАМН

Ясно, что ничего хорошего мозгам строгое веганство (без грамотного компенсирования дефицитных нутриентов) не сулит. Дрожжевые экстракты, которыми обогащают свой рацион эти граждане, а также промышленность, которая витаминизирует продукты питания, полностью дефицит В12 восполнить не могут. Но это ещё цветочки.

Результат широкомасштабного исследования оказался прямо-таки сенсационным: строгая вегетарианская диета уменьшает объём головного мозга.

Врачи из Оксфордского универститета пять лет наблюдали две группы вегетарианцев и всеядных в возрасте от 61 до 87 лет.

За это время у любителей овощей, фруктов и орехов снизилась мозговая активность и ухудшилась память, а на компьютерных томограммах было зафиксировано снижение массы и объема головного мозга по сравнению с поклонниками бекона и яичницы. Такие дела.

Про финансы

Считается, что вегетарианская диета дешевле диеты мясоедской. И в общем случае это действительно так. Согласно недавнему исследованию, отказ от мяса (но не строгое веганство) экономит до 750 зеленых денег в год. Не так много в абсолютных цифрах, но где-то в российской или украинской провинции это вполне ощутимые средства, которые могут стать хорошим мотиватором для отказа от мяса.

Подчеркиваю, речь идет о вегетарианстве. Что же касается строгих веганов, здесь не все так однозначно.

Питер Артсен «Рынок. Христос и блудница»

Источник: Википедия

Во-первых, там где простой вегетарианец легко сбалансирует диету парой яиц, тарелкой творога, или куском сыра раз в неделю, там вегану придется много бегать по магазинам. Не все растительное, что богато необходимыми ему нутриентами, столь же легко доступно как яйца, сыр и творог.

Во-вторых, адекватно веганящему (искренне допускаю, что это не оксюморон) гражданину необходим медицинский контроль. Анализ крови на витамины не входит в перечень услуг, оказываемых по ОМС.

По сути, у врача-терапевта даже бланка на это исследование нет — веганы и прочие фрукторианцы явление у нас новое и хардкорной отечественной медицине незнакомое. Поэтому в обычной больнице нет реактивов, нужных для такого исследования.

 Сделать подобный анализ можно только в специализированных медицинских центрах и лабораториях («Инвитро», «Ситилаб» и прочие). 

А теперь самое главное.

Цена вопроса колеблется в районе 5,5-8 тысяч рублей за одно исследование в зависимости от региона.

Если вы веган и серьезно относитесь к здоровью (охотно допускаю, что это не оксюморон), то сдавать кровь на витаминки нужно стабильно раз в 3-4 месяца. Самый край — дважды в год. И такого рода расходы даже если все идет по плану и не приходится лечить сопутствующие болячки, на мой взгляд, целиком  перечеркивают потенциальные плюсы радикальной травоядности для кошелька.

Фрукторианцы, моноеды и сыроеды

Пара слов нужна и об этих чудиках. Фрукторианцы, как легко догадаться, питаются фруктами, исходя из ошибочной посылки, что наши биологические предки кормились именно так. Моноеды питаются одним видом пищи в течение короткого или длительного периодов. Сыроеды дополнительно отказываются от любой термической обработки пищи (у них это называется «живая пища»).

Ежу понятно, что указанные методы самоизнурения приводят к дефицитарности не только по витамину B12, но и по массе других вещей — микроэлементов, незаменимых аминокислот, жирных кислот.

И, естественно, дефицит этот достигается намного быстрее, чем у «простых» веганов. Можно также уверенно прогнозировать, что если человек скатился до уровня этих ребят, то принимать что-нибудь для баланса диеты, он не будет.

Девять к одному, что он даже не в курсе, что это нужно делать.

Кому нужны мыши, когда люди добровольно проводят на себе эксперименты по патфизиологии?

Источник: «Медач»

Из комментариев в ВК: «Естественный отбор придет, порядок наведет».

Источник: .com

Наиболее эпическая форма околопищевого д****изма, которая реально встречается на просторах Сети — это, конечно, «праноедение». Эти ребята утверждают, что не едят вообще. И за скромный гешефт берутся научить всех желающих.

Про эволюцию

В заключение несколько слов о распространённом веганском мифе про растительноядность нашего вида.

Ближайший живой родственник человека разумного в животном мире — бонобо, или карликовый шимпанзе. С ними у нас 98,5% общей ДНК. Бонобо всеядны.

Им не составляет проблемы схарчить более мелкое животное или падаль. Если, разумеется, удалось её отбить у хищника.

Они толпой отгоняют палками и камнями крупных кошачьих от туши и лакомятся мясом без каких-либо этических проблем. В неволе им также понемногу дают сырое мясо.

Шимпанзе меньше всего отошли генетически от нашего с обезьянами общего предка. Это значит, что предок этот был всеяден. Как подавляющее большинство приматов вообще. Даже в принципе «растительноядная» горилла за милую душу лопает при случае насекомых и их личинки.

Вообще доказательством, что древний человек никогда не был чисто растительноядным** является тот же B12, который синтезируется бактериями в толстом кишечнике, а всасывается… на очень небольшом участке тонкого. То есть «выше по течению». Последнее предполагает, что витамин постоянно поступал с пищей. Кто забыл: в растительной пище B12 отсутствует. Выводы предлагаю сделать самому читателю.

Ни человек разумный, ни его дикие предки никогда не находились на чисто растительной диете. Об этом говорит структура зубов, устройство пищеварительной системы и ряд генетических особенностей.

Напоследок напомню, что Махатма Ганди, который всю жизнь пытался стать веганом (неудачно), к концу жизни отказался от этих попыток, признав, что сбалансированная и полноценная чисто растительная диета — миф.

В наши-то дни это не миф, но навредить себе шансов у начинающего вегана до сих пор больше, чем помочь. В принципе, реально, но на практике оказывается геморройно и рискованно. Будьте здоровы.

** Или, как мне подсказывают, не брезговал кушать свои какахи.

5 июня 2015, 19:00 Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://newtonew.com/science/freaky-vegetarians

Аргументы за и против вегетарианства и веганства

Хорошая, научно обоснованная статья о вегетарианстве

Споры о пользе вегетарианства не утихают уже столетия. Что уж говорить о таком его радикальном течении, как веганство. В нашей статье мы попробуем разобраться в том, есть ли польза от вегетарианства и веганства и есть ли какой-нибудь вред, а также немного затронем различия между этими двумя явлениями.

Суть вегетарианства и веганства и в чём разница

Отказ от мясной пищи не является современной идеей. Первые вегетарианцы жили ещё в античности. К их числу принято относить Пифагора и Аристотеля, Платона и Заратустру.

В большинстве случаев, причина отказа от мяса для людей древности заключалась не в каких-то этических соображения, а лишь во мнении о пользе такой диеты для здоровья.

Также, она могла носить сакральное и религиозное значение.

Примерно в середине позапрошлого столетия, мода на подобное питание стала популярной среди европейской интеллигенции. Особенно распространенной она стала на стыке веков и уже в XX столетии. К известным вегетарианцам относятся Эйнштейн, Репин, Генри Форд. Но доказательств того, что именно отказ от мяса сделал их успешными в своих профессиональных областях нет.

Среди ныне живущих знаменитостей есть немало поклонников вегетарианства. Среди них Мохаммед Али, Николай Дроздов, Мадонна.

Между вегетарианством и веганством есть серьезные различия. Вегетарианство — это отказ от мяса животных, то есть курицы, говядины, свинины и так далее. При этом такие продукты животного происхождения, как яйца, молоко, сыры, рыба вполне допускаются.

А вот веганство — это радикальная форма отказа от мясных продуктов, включая всё что имеет к ним хоть какое-то происхождение. Запрещено не только мясо, но даже молоко и мёд пчёл. Причиной такого отказа обычно являются этические причины.

Веганы полагают, что человек не вправе причинять вред другим живым существам ради своих интересов. Обычно представителя данного течения также отказываются от медикаментов и косметики, проходившей испытания на животных, шуб и так далее.

И от такого радикального подхода может быть больше вреда, чем пользы.

Человек это хищник или травоядное?

Чтобы разобраться в том, насколько разумным является отказ от мяса, стоит обратиться к биологии. Как известно, животные делятся на две основные группы: хищников и травоядных. Одни питаются мясом, другие растительностью. К какой же из них принадлежит человек? Прояснить это помогут некоторые признаки.

  • Зубы. У человека интересное строение зубов. У нас подобно травоядным имеются крупные острые резцы, неразвитые клыки и плоские коренные зубы. Но есть и общие черты с зубами хищников. Так, у нас зубы покрыты эмалью со всех сторон, а в процессе жизни меняются всего один раз в процессе жизни. Из-за этого грубая растительная пища мало для них подходит, ведь она быстро приводит к износу зубов. Получается, что наши зубы имеют смешанные характеристики.
  • Слюна. Хищники не нуждаются в тщательной химической обработке пищи перед её попаданием в желудок. Поэтому слюнные железы у них обычно слаборазвиты, а сама слюна кисла. У человека же слюна такая же, как у травоядных: обильная, щелочная, имеет ферменты для переваривания крахмала.
  • Желудок. Для хищников характерен маленький желудок, но очень кислый сок в нём. У травоядных желудки большие и многокамерные, а вот сок имеет слабую кислотность — в их желудках еда не столько переваривается, сколько проходит брожение. У человека же желудок имеет относительно средний размер, кислотность же хоть и меньше чем у большинства хищников, зато значительно выше, чем у травоядных.
  • Кишечник. Очень важным признаком является кишечник. Обычно именно на него указывают сторонники вегетарианства, пытаясь доказать травоядность человеческой природы. У хищников обычно кишечники короткие — порядка 2-3 длины тела. У травоядных он достигает 20-28 кратного превышения роста. У человека же кишечник длиннее чем у хищника — в среднем в 8 раз превышает рост. Это слишком длинный кишечник для переваривая больших порций мяса. На это и указывают вегетарианцы с веганами. Но вот только для переваривания грубой травяной пищи или просто растительности в большом количестве он слишком короткий.

В итоге по совокупности признаков, человек не является ни хищником, ни травоядным. Люди — всеядный вид. Таковых примеров в природе несколько, помимо человека. Наиболее известный — медведи.

В процессе роста и развития организма, любому человеку важно получать достаточно количество как мясной, так и растительной пищи.

Строгая диета в виде отказа от мяса или растительной еды может нанести вред здоровью.

Но всё же у сторонников ветегарианства и веганства есть свои идеи о том, почему подобное питание — это полезно.

Польза от вегетарианства

Сторонники отказа от мясной пищи приводят ряд аргументов в защиту такой диеты. Следует отметить, что многие из них не имеют точно научного подтверждения и являются лишь теориями. В вегетарианской пище содержание канцерогенов значительно ниже. Ценители мяса, в первую очередь жареного, имеют намного больший риск различных видов рака.

  • Вегетарианская пища снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Отказ от мяса помогает контролировать вес. Растительная пища действительно менее калорийная, чем мясо. Но многое зависит от того, как её готовить.
  • Растительная пища имеет все необходимые витамины и сбалансированное питание вегетарианца содержит все необходимые веществ. Это самый спорный момент в спорах о пользе вегетарианства и веганства.
  • Популяризация вегетарианства в современной культуре во многом происходит за счёт йоги и других схожих методик оздоровления путём гимнастики. Для йоги важен и этический аспект — настоящий йог пропагандирует отказ от убийства животных.

Но у сторонников животного мяса есть не мало аргументов о вреде вегетарианства и, особенно, веганства. И эти аргументы имеют серьезные подтверждения в результате научных исследований.

Вред вегетарианства

Итак, в чем же состоит вред от вегетарианства и веганства? Тут сразу несколько аспектов.

  • Аргумент о большей продолжительности жизни вегетарианцев носит исключительно умозрительный, теоретический характер. Статистика подтверждает, что большинство долгожителей живут в странах, где употребляют много мяса. Например, в Грузии. Или в Японии, где значительную часть рациона составляет рыба. И если вегетарианцы могут позволить себе хотя бы рыбу, то веганам недоступна и она.
  • Недостаток витаминов и микроэлементов. К сожалению, далеко не все сторонники отказа от продуктов животного происхождения знают, что в растительной пище есть далеко не все витамины и микроэлементы. В первую очередь говорят о недостатке витамина B12. В растительной пище его нет вовсе, за исключением некоторых разновидностей водорослей, где его очень мало. А без B12 организм получает очень серьезный вред от вегетарианства. Начинается анемия, повышается ломкость ногтей, выпадают волосы, снижается активность.
  • Не хватает и других витаминов, в том числе витамина D, а также йода, кальция. Их недостаток вреден и молодому здоровому человеку, а в пожилом возрасте и вовсе опасен.
  • Нарушается всасывание белков. Из-за того, что значительную часть пищи составляет растительная клетчатка нарушается всасывание белков. Это приводит к мышечной дистрофии и снижению иммунитета.

Есть две группы людей, об нюансах вегетарианства и веганства для которых обязательно нужно поговорить подробнее.

Вред от вегетарианства для женщин в период беременности

Специалисты практически единогласно и весьма категорично говорят о том, что беременным женщинам необходимо есть мясные продукты.

В растительности они просто не смогут получить необходимое количество белка. А ведь их организм в период беременности тратит много ресурсов на формирование ещё одного внутри себя.

Подобный недостаток белка может губительно сказаться как на матери, так и ребенке.

Вегетарианство для детей

Особенно вреден отказ от мяса и других продуктов животного происхождения для детей до 15 лет. Как показали исследования, если не ввести в рацион ребенка в положенное время мясо, это очень негативно сказывается на его развитии. Возможно отставание не только в физическом, но и в умственном развитии.

Итог

Подводя итог, можно сказать, что если вы всё же решили отказаться от мясной пищи частично или полностью, следует подходить к этому вопросу грамотно. Необходимо будет пить витамины для замещения недостатка их в организме. Особенно если вы не едите яйца и молоко. Иначе вы можете столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5bc8792888cc6900ad8f928d/5bc9cb6dcb305800a9298313

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.